泡椒怎么炒出来更好吃（泡椒怎么炒不辣又香）

泡椒鸡胗：买回来的鸡胗清水泡半小时，有效去除血水和异味，锅内放水烧开后，将洗好的鸡胗焯水后捞出，沥干水分备用，等鸡胗放凉后切片，锅内放油，放入麻椒和掰开的干红辣椒炒出香味，然后放入切开的泡椒、蒜片和葱花翻炒，放入鸡胗片翻炒，出锅前放盐、鸡精即可。

泡椒凤爪：将鸡爪过水煮熟，可以在里面放几粒花椒去腥，第一次可以在水要开的时候放入鸡爪，煮两三分钟捞出，然后用清水洗净。再往锅里加适量白水煮开放入洗净的鸡爪，煮到鸡爪能用筷子挫烂就可以捞出来，然后用水洗去油污即可。

食材：香干150克、五花肉80克、泡椒4个（泡椒的做法看这里）、蒜苗一条、大蒜两瓣、白糖三分之一小匙、酱油一小匙、盐适量

做法：

1、香干切片，五花肉切薄片，泡椒斜切成圈，蒜苗洗净切段，大蒜去皮切片；

2、起油锅，下入五花肉，炒至出油；

3、下入香干、大蒜片，炒至香干表面微微变黄；

4、下入泡椒、盐、糖，翻炒两分钟（此时如觉得太干可放入少许水焖一下）；

5、下入蒜苗，放入生抽，炒匀即可出锅。