文蛤是家常菜中常见的海鲜之一，其鲜美的味道和营养价值备受人们喜爱。下面是爆炒文蛤的家常做法：
所需材料：
文蛤：500克
姜末：适量
大蒜末：适量
青葱切段：适量
食用油：适量
料酒：适量
生姜片：适量
盐：适量
鸡精粉：适量
辣椒：适量
做法：
将文蛤放入清水中浸泡1-2个小时，让其排出泥沙；
文蛤沥干水，用清水多次冲洗干净，沥干水后备用；
锅中加入适量的油，放入姜末、大蒜末和青葱煸炒出香；
加入文蛤翻炒，接着在加入调料时，可以根据个人口味再多放少放一些。如果觉得不够鲜可以适量添加胡椒粉和花椒粉；
如果不放味精的话，可用少量的淀粉水勾芡，使菜肴口感更加顺滑；
如果喜欢口感较软的豆角，可以在翻炒时加入适量的水，盖上锅盖焖一会儿，直至豆角变软烂；
文蛤作为一种海鲜食材，经常被人们使用来做成美味的菜肴。其中，爆炒文蛤是一道家常菜肴，简单易做，脆香可口，受到了很多人的欢迎。下面介绍一下爆炒文蛤的家常做法。
首先，将新鲜文蛤放入清水中浸泡，用刷子清洗干净。然后洗净的文蛤放入沸水中焯水，捞出备用。接下来，热锅冷油，放入葱姜蒜末爆香，再加入文蛤和一些盐、生抽、料酒、糖等调料，翻炒均匀后加入适量的水，盖上锅盖闷煮1-2分钟即可。最后，放入一些葱花和红辣椒丝提鲜，翻炒均匀即可出锅。
这道爆炒文蛤不仅味道鲜美，而且营养丰富。喜欢吃海鲜的朋友不妨一试。
