煎新鲜牛排的做法步骤
步骤 1
新鲜热乎嘿，这是时皮，比普通贵了20块，但是肉真的好吃，平常买这个吃火锅
步骤 2
加盐
步骤 3
黑胡椒
步骤 4
橄榄油
步骤 5
翻面，继续加料
步骤 6
腌制十分钟
步骤 7
没有迷迭香，那就加蒜头，葱煎就可以吧
步骤 8
平底锅煎，
步骤 9
中大火，我估计我二十秒就翻面煎一下
步骤 10
超级美味
步骤 11
这是店家帮忙处理好，所以我回家就省了很多时间
1. 牛排请放在冰箱冷藏室自然退冰，控干备用。可以撒少许盐事先腌制入味，也可以吃的时候在撒盐都行。
2. 牛排锅烧热，烧到微微冒白烟，放牛油融化，我是从牛肉上剃下来的油。如果没有，用普通炒菜油也可以。放入牛排，不要动小火慢煎。
3. 小火煎到牛排表面渗出肉汁，改中小火，翻面继续煎。具体煎的时间根据牛排的厚度决定，我大概单面煎了2分多钟的样子。
4. 如果牛排较厚，可以用夹子夹住，煎一下侧面，这样可以更好的锁住肉汁，防止流失。
5. 牛肉煎好后，可以放入烤箱低温加热。避免凉了，影响口感。
6. 西兰花热水焯烫30秒捞出控干。焯烫的时候也可以加入少许盐和2滴橄榄油，这样不仅会有一些底味，还会让西兰花更加碧绿。蔬菜搭配好后，就可以把牛排放入盘中，即可食用。
