蘑菇吃起来有点酸怎么回事（蘑菇闻起来有股酸味怎么回事）

说明变质了,不能食用,只能扔了。 粮食、糖类及其制品等富含碳水化合物的食物,在变质时会产生有各自特征的酸味或馊味。

食品变质通常由于保存不当,在以微生物为主的作用下所发生的腐败变质,包括食品成分与感官性质的各种酶性、非酶性变化及夹杂物污染,从而使食品降低或丧失食用价值。

在煮的时候不要放醋就好，最好是新鲜的蘑菇，烂掉的也会酸的