包头鱼属淡水鱼..腥味很重..所以多准备大蒜僵..大葱.洋葱等先将大蒜僵放油里炸金黄色出香味时再将鱼倒入沙锅再放入醋.黄酒.盐.酱油(少)翻炒..最后再放味精再醋..起锅时再将香菜放入焖下 哈哈做鱼汤的话 就是把鱼头放在油里煎一下 然后倒上水 放上葱 姜少许 大火开后 放入胡椒粉、盐 待汤呈乳白色时 放入香菜末 出锅即可 呵呵
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