生姜片、葱段、香叶、干辣椒、桂皮、八角、花椒、料酒、2罐330ml啤酒、一碗酱料（2小勺盐、3勺蚝油、3勺生抽、3勺老抽，1勺糖，3勺东北豆瓣酱）
食材:
羊肉/葱段/盐/生抽/老抽/食用油/烩面坯/面粉/
做法:
1.准备羊肉两块儿，最好是瘦肉和肥肉各一块儿；瘦肉切成薄薄的片，稍微肥一点的切成大一点的肉块儿备用；
2.锅烧热，倒入少许食用油，待油温升高时（150度以上最好，也就是下锅时能听到呲啦一声）倒入切好的羊瘦肉快速翻炒，“肉炒焦、葱炒黄”，再加入少许盐和酱油调味，然后盛出备用；
3.再在锅中加入少许食用油，加热后倒入切好的肥肉块儿（还是羊肉哦~），在锅中翻炒至出油。待肥肉中的油脂全部被逼出后，就可以盛出了；
4.用锅中逼出来的羊油制作高汤；在油中加入一勺或者一勺半中筋面粉（家用普通面粉即可）快速翻炒至糊糊状，随后倒入烧开的开水就可以了。可别小看这一步，这可是汤头出味的窍门哦；见证奇迹的时候马上就要到了。
5.水开后，羊汤的香气就出来了。下入烩面片（烩面坯外面买或者自己在家做都可以哦），煮上一会儿后放入提前炒好的羊瘦肉片和葱花，再撒上少许盐和生抽调味儿，出锅时扔进一把青菜就大功告成了；
