制作简单的蛋糕有以下几个基本步骤：
准备材料：
鸡蛋：3个（将蛋清和蛋黄分离）
白砂糖：100克
低筋面粉：100克
泡打粉：1小匙
黄油：50克（溶化）
牛奶：50毫升
制作方法：
将鸡蛋分离蛋清和蛋黄，分别放入两个干净的容器中。
在蛋清中逐渐添加一半的白砂糖，用电动打蛋器或搅拌器将蛋清打至硬性发泡，成为蛋白霜。可用打蛋器举起时，蛋白霜能够形成尖峰且不会倒下。
在另一个容器中，将蛋黄和剩余的半量白砂糖混合在一起，搅拌均匀，直至颜色变浅。
在蛋黄糊中加入溶化的黄油，搅拌均匀后加入牛奶，继续搅拌至均匀。
然后将低筋面粉和泡打粉一起过筛，慢慢加入到蛋黄糊中，用切拌的方式混合均匀，避免出现面粉团块。
将蛋白霜分两次加入到蛋黄糊中，通过切拌的方式轻轻混合均匀。
将蛋糕糊倒入预先涂抹了黄油和撒上少量面粉的蛋糕模具中。
将蛋糕模放入预热至180°C的烤箱中，烤约25-30分钟，或用牙签插入蛋糕中心，牙签取出后没有粘附面糊即表示熟透。
烤好后，取出蛋糕模具，待稍稍冷却后，可以将蛋糕脱模，完全冷却后即可享用。
注意事项：
分离蛋清和蛋黄时，请确保容器干净无油，否则可能影响蛋白的打发效果。
在打蛋白时，可以加入一些柠檬汁或醋，有助于提高蛋白的稳定性。
混合面粉和蛋糊时，切拌要轻柔，避免出现面团过度搅拌而产生筋。
烤箱温度和时间可能因个体差异略有不同，建议根据自家烤箱的实际情况进行调整。
蛋糕完全冷却后才能进行切割和装饰。
请注意，以上的材料克数和比例仅供参考，你可以根据自己的口味和需求进行调整。
鸡蛋6个，面粉100克，食用油20毫升，纯牛奶120毫升，酵母2克，白糖30克，柠檬汁/白醋适量。
【制作步骤】
1.准备两个无水无油干净的盆。将蛋清蛋黄分离。一定不要有水，会影响打发，可能会造成打发不起来的情况。
2.蛋清蛋黄分离的时候要注意了，蛋黄不要散掉了，不能掉到蛋清盆中，不然也打发不了。要找新鲜的鸡蛋，这样蛋黄才不散。
3.蛋黄盆里加入纯牛奶120毫升，搅拌均匀。
4.加入食用油20毫升、酵母、几滴柠檬汁或者白醋。搅拌均匀。柠檬汁起去腥的作用，没有可以用白醋代替，白醋也没有就用橘子汁吧！加点酵母吃起来更容易消化，且也会更蓬松。
5.100克的面粉分2次加入，不要用力搅拌，以防起筋。搅拌到粘稠的状态就可以了。注意不要太用力，起筋了做出来的蛋糕吃起来不松软。
6.准备绞肉机，里面清洗干净，用纸巾擦干里面的水分。把蛋清倒进去，加入10克白糖。搅打到出现细小的泡泡。
7.第二次加入10克白糖。搅打到蛋清出现肉眼可见的纹路。
8.把最后10克白糖加进去。搅打到硬性发泡。也就是用铲子带起一点蛋霜，蛋霜直挺挺不会弯曲。倒扣绞肉机，蛋霜也不会流动的状态就说明可以了。
9.把蛋白霜加入蛋黄糊中，用翻拌的手法去拌面糊。不要转圈圈，这样容易起筋跟消泡。
10.电饭煲底部刷点油，刷均匀。把翻拌均匀的面糊倒进去，全部倒好再震动一下，震出里面的气泡，这样烤出来的蛋糕内部就不会有很多气孔。
11.电饭煲选择蛋糕键。没有的就直接煲饭键即可，时间煲够35分钟以上。
12.时间到直接出炉即可
