毛肚怎么看新鲜还是泡发的（怎么分辨新鲜毛肚和泡发毛肚）

1. 外观：新鲜毛肚的外观呈叶状，表面有一层自然的油脂，色泽较淡，质地饱满。泡发好的毛肚颜色较深，体积明显增大，表面光滑，油脂较少。

2. 触感：新鲜毛肚触感较为滑腻，有一定的弹性；泡发好的毛肚触感相对较为干燥，弹性较小。

3. 闻气味：新鲜毛肚具有一种特有的鲜腥味，而泡发好的毛肚气味较淡。

4. 观察水分：新鲜毛肚表面水分较少，泡发好的毛肚表面水分较多。

5. 询问商家：在购买时，可以询问商家毛肚的来源和制作方法，了解其是否为新鲜或泡发。

通过以上方法，可以较为准确地判断毛肚是新鲜还是泡发的。在购买时，建议选择新鲜毛肚，以确保口感和食品安全。同时，注意毛肚的保存方法，以保持其新鲜度。