荔枝不加冰能放1~2天左右,很容易坏的,因为产荔枝的时候已经是夏季了,比较热,再说荔枝含水份高,常温下是很容易坏的,如果放冰箱的话还可以保存几天,冷冻就可以放的更久,而且也不会影响口感的,每年一次的荔枝季,我都喜欢冷藏一些荔枝吃。
荔枝果肉香甜、滋味清甜可口,鲜嫩多汁,摘下来后4小时内,外壳表皮果肉色泽口感味道基本不会有太大差别。保持表皮湿润还能再延迟一个小时左右保鲜。不加冰保鲜荔枝,而且放在阳光下的话,6个小时后,荔枝外壳开始变色干枯并变得薄脆,果肉开始流水,时间越长剥开后汁水流的越多,果肉不再爽嫩而变软无弹性。第二天外壳颜色和果肉将失去原有风味,口感大大降低,第三天会变质 。
放于冰箱加冰保存冷藏,第二天基本不会影响口感,第三天稍微变软汁水流得多,第四天也开始变质。所以荔枝要尽快吃完,不能长时间保存。这就有了古代杨贵妃想吃广东荔枝却奈何保鲜不了,快马加鞭急运来,由此创作出名句“一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来。”