遵义蒸牛肉鲊的做法（牛肉鲊蒸杂正宗做法）

将牛肉洗净，切条。放入胡椒、花椒、菜油、盐、味精等。可以加入少量猪油、红油。

步骤 2

加入豆瓣酱，抹匀。

步骤 3

将牛肉条腌制2～3分钟

步骤 4

洗净豆芽。

步骤 5

将腌制好的牛肉鲊与鲊面混合均匀。

步骤 6

尝试使用这样的竹笼。（其它容器均可）

步骤 7

将晾干的豆芽，铺入竹笼，中间空，两边多。

步骤 8

将肉放入，再放入锅中蒸15分钟左右。大功告成。