绥阳牛肉渣的做法（贵州牛肉渣的做法）

用料:牛肉 500克，芹菜 50克，青椒 20克

辅料:干红椒，干花椒 四-5粒，葱、姜适量，味极鲜一勺，老抽、生抽少许，盐一花生油 一茶匙，

烹饪步骤:

1.牛肉剁成肉糜，不用跟饺子馅那么细碎，稍微带点颗粒感更加。

2.倒花生油，多一点没关系，烧热油后可以凉一下油，放入干花椒、干辣椒段出味，放葱花和姜，出味即可。

3.放入牛肉糜开炒。不停翻炒。

4.热气太大不太清楚，牛肉翻炒至断生，有出水的时候加盐、味极鲜、生抽、老抽，不停翻炒。

5.翻炒至牛肉微微变小，出油！是最好的状态！

6.加入芹菜碎，青椒碎，翻炒至断生即可，