酥油加热后还能重新凝固吗（酥油常温环境融化了多久会坏）

当酥油被加热时，其内部的脂肪会融化，整个液体会变得透明且具有特殊的香味。一旦火源移开或温度降低，酥油会重新开始固化。这是因为脂肪冷却后会重新形成固态，使酥油恢复其原始的坚硬或半固态状态。

重新凝固的酥油可能比初始状态稍微不同，可能会出现一些结晶或纹理。这是因为在冷却过程中，脂肪分子重新排列并形成结晶结构，导致重新凝固的酥油的质地发生变化。

因此，答案是是的，酥油加热后可以重新凝固。它可以在多次加热和冷却之间反复凝固和融化，而不影响其使用。