食材清单
面粉 100克 、 番茄 1个 、 鸡蛋 1个 、 菠菜 50g 、 大蒜 3粒 、 酱油 一小勺 、 冰糖 两小块 、 盐 少许
烹饪步骤
步骤1/11
准备好食材，菠菜洗净切小段，西红柿去皮切丁，蒜瓣切片
步骤2/11
热锅放入少许玉米油
步骤3/11
倒入蒜片和西红柿丁大火翻炒
步骤4/11
西红柿炒软出红油，加入少许酱油，盐和冰糖，主要是为了调节酸味
步骤5/11
加入适量清水，烧水过程中准备大疙瘩
步骤6/11
面粉中加入一些盐，多次少量加入清水，用筷子搅拌至面团不粘碗，放着醒发一会
步骤7/11
醒发好，筷子挑起大概这个样子，水开后，用筷子挑起来一块，扯断放入锅中，面团会自动从筷子上脱落
步骤8/11
所有疙瘩都下锅，煮三分钟，倒入打散的鸡蛋，再煮一分钟
步骤9/11
加入菠菜，烫熟，加入香油出锅
步骤10/11
有嚼劲的大疙瘩，加上好喝的汤，冬日暖暖的满足
最后一步
有菜有蛋有面食
东北疙瘩汤的做法
原料：面粉、西红柿、大葱、香菜、油、盐、鸡精。
做法：
（1）西红柿一个，洗干净切片；
（2）大葱切片，油热后，大葱下锅，炒香；
（3）西红柿入锅炒，加入少许老抽（烫的味道更好），翻炒均匀；
（4）锅里加适量水；
（5）鸡蛋搅拌均匀（一个鸡蛋）；
（6）锅里汤沸腾后，将搅拌均匀的鸡蛋，慢慢倒入锅里，一边倒，一边搅拌汤，这样蛋花会更均匀；
（7）在等待汤煮开的时候，我们就可以做疙瘩了；
（8）将面粉盛在一个大盘子里；
（9）打开水龙头，水流量要小，用筷子不停的搅拌；
（10）不停搅拌，最好盘子也要晃动，直到所有的面粉，都成了小疙瘩；
（11）搅拌疙瘩的同时，锅里的汤也开了。一边搅拌，一边把搅拌好的疙瘩下入锅内，然后继续搅拌疙瘩；（疙瘩尽可能搅拌的小一点，更容易入味）
（12）盘子里所有的面粉，都搅拌完，下入锅里。稍煮片刻，即熟。加少许盐、鸡精和香菜，盛出。
（13）做面疙瘩时，水要一点点地倒入碗内，做到边倒水边不停地搅拌，而且一定要用凉水，这样面疙瘩才会做得又小又细，入锅即熟。
