蛋黄烧花菜是一道简单易做的家常菜，以下是其做法：
所需材料：
- 花菜 1 个
- 咸蛋黄 2 个
- 蒜末适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 葱花适量
步骤：
1. 将花菜洗净，切成小块，放入沸水中焯水，捞出沥干备用。
2. 将咸蛋黄蒸熟，用勺子压碎。
3. 热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味。
4. 加入花菜翻炒均匀。
5. 加入咸蛋黄碎，继续翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、生抽、料酒和鸡精调味，翻炒均匀。
7. 最后撒上葱花即可。
需要注意的是，咸蛋黄本身已经有咸味，所以在加盐时要适量，以免过咸。此外，如果喜欢口感更加鲜嫩的花菜，可以在焯水时加入少许盐和食用油。
蛋黄烧花菜是一道简单而美味的菜肴，下面是一种常见的做法：
材料：
- 1颗花菜
- 2个鸡蛋黄
- 适量食用油
- 适量盐
- 适量糖
- 适量生抽
- 适量鸡精（可选）
- 适量葱姜蒜末（可选）
步骤：
1. 准备花菜：将花菜切花束，用水冲洗干净备用。
2. 煮熟花菜：将花菜放入开水中略微焯水，使其变软（大约煮1-2分钟）。切勿煮过度，以免花菜变得过软。
3. 烧炒锅：预热锅后，加入适量的食用油。
4. 炒花菜：将焯水后的花菜放入锅中，快速翻炒均匀，加入少许盐和糖调味。
5. 准备蛋黄汁：将两个鸡蛋黄打散，加入少许生抽，搅拌均匀。
6. 倒入蛋黄汁：将打散的蛋黄汁均匀地倒入锅中，迅速搅拌均匀，使花菜均匀裹上蛋黄汁。
7. 炒熟并调味：继续炒熟花菜，可以根据个人喜好，加入鸡精、葱姜蒜末等调味料提升口味。
8. 完成：炒熟的花菜上桌，可以撒上适量的葱花或其他喜欢的配料进行装饰。
蛋黄烧花菜非常适合搭配米饭或者面条一起食用。你可以根据自己的口味喜好调整盐的用量和其他调料的比例。
