红薯蒸的馒头硬石头还能吃吗（红薯馒头蒸熟吃起来发粘）

不能吃吧，即然是硬石头咋吃，也咬不动啊，人不能吃可以为动物，分给啥吃，反正浪费不了的，所以人是不能吃的。

能吃，但是口感会不好

馒头蒸熟后发现有硬心或局部结块变硬，都是在馒头坯子醒发后摆放时用里拾拿，造成局部面团内部网络气孔回缩，在蒸制的过程中，由于气压的快速上升，在短时间内整个面团成份被熟化，所被挤压的局部面团面筋结构不能再次伸展膨胀而导致后续馒头硬心结块的结果。