干煸猪头肉正宗做法（干煸猪头肉的家常做法大全）

干煸猪头肉是一道具有四川特色的美食，主要原料是猪头肉。以下是一份正宗的干煸猪头肉做法：

所需材料：

猪头肉 500 克

姜 适量

蒜 适量

青红椒各 适量

干辣椒 适量

花椒 适量

生抽 适量

老抽 适量

盐 适量

糖 适量

料酒 适量

鸡精 适量

食用油 适量

做法步骤：

将猪头肉洗净，切成小块。

热锅凉油，将猪头肉块放入锅中，煸炒至肉块表面变色。

加入姜、蒜、青红椒、干辣椒、花椒等调料，继续煸炒。

加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调料，继续煸炒。

加入适量的清水，淹没猪头肉块，大火烧开。

转小火，盖上锅盖，焖煮 1.5-2 小时，直至猪头肉熟软。

收汁，淋在炒好的猪头肉上即可。

做法如下：首先把新鲜的猪头肉冲洗干净，接着切成薄片。然后加适量的味粉和盐腌制15分钟。

起锅烧油，爆香料头后倒入猪头肉煸炒，最后加水煮2分钟即可。