95g清水加45g麦芽糖浆放入不粘锅中。
步骤 2
大火加热至沸腾。
步骤 3
立刻倒入150g水磨糯米粉。
步骤 4
将不粘锅离火，用刮刀翻拌成絮状。
步骤 5
然后转移到桌面揉至面团光滑。
步骤 6
将面团擀至0.8厘米厚。
步骤 7
再用锋利的刀切成宽0.8厘米，长5厘米的胚条。
步骤 8
锅内下适量大豆油，高度要足够浸没胚条。将胚条保持一定间隔，放入冷油中，剩余放不下的就下一批再炸，以免膨胀起来之后黏连。
步骤 9
用小火加热，胚条会渐渐膨胀并浮起，在胚条表面还没有上色时，不要去拨弄胚条，以免黏住筷子。
步骤 10
待一面上色后，拨转胚条炸至另一面也上色，就可以捞出沥干待用了。
步骤 11
换一口大一些的不粘锅，在锅内倒入70g细砂糖和70g清水。
步骤 12
用小火加热至糖浆沸腾，出现大颗气泡。注意不要加热过度了，如果变成了密集小气泡，糖浆裹上江米条后就会偏硬了。
步骤 13
然后倒入江米条。
步骤 14
离火翻炒，让江米条均匀裹上糖浆。
步骤 15
最后撒入70g细砂糖，再翻几下让江米条沾满细砂糖即可。
步骤 16
嘎嘣脆的江米条就做好了！
纯白面江米条是一种简单而美味的食品，制作过程如下：
1. 先将江米洗净，浸泡 30 分钟，然后煮熟备用。
2. 将纯白面倒入锅中，开中火加热，不断搅拌，使其熟透。
3. 将煮好的江米倒入纯白面中，揉成面团。
4. 将面团切成小块，搓成小条，用手指将它们捏成纯白的江米条状。
5. 在锅中煮一锅水，将江米条放入水中，煮至江米条变软。
6. 将江米条捞出，沥干水分，放入碗中。
7. 在碗底倒入适量的酱油、醋、糖、盐，将江米条放入碗中，拌匀即可食用。
纯白面江米条制作简单，口感细腻，是家庭必备的食品之一。
