砂锅一般是不可以放油炒的， 因为砂锅适应不了那样的 温度 ，砂锅主要是用来炖菜的，可以用勺炒好之后倒入砂锅，这种食物是用粘土烧制而成的锅，比较适合用来炖煮食物，砂锅最大优点在于受热、散热均匀，可长时间保温，适合需要用小火煨、焖、炖的，质地较老的食品
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