馅饼先蒸再烙的做法(馅饼先油炸再蒸的方法)

馅饼先蒸再烙的做法(馅饼先油炸再蒸的方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-11 05:39:08

馅饼先蒸再烙的做法

1,250克去皮五花肉,先切成薄片,再改刀成丝,最后切成小丁。

去皮生姜切丝,再切碎;

去皮洗净的紫皮洋葱50克,先切成丝,再切成小丁

热锅凉油,下入肉丁,中火快速炒散变色,滴两滴去腥,开小火,放半汤勺老抽、少半汤勺蚝油代替味精、10克食盐、姜未放入,翻炒均匀,关火

3,红薯粉条200克,用温水泡软,切成2厘米左右的段,淋少许食用油拌一拌,防止沾连

4,把粉条和洋葱碎倒入炒好的肉丁中,搅拌均匀

5,300克面粉用60度左右的热水(饼做好后不硬)先拌成没有干面的面絮,然后和成不软不硬的面团,醒10几分钟,再去揉,就揉光滑了。

把揉光滑的面团放在撤有少量干面的案板上,搓成长条,切成想要的面剂

把一个个面剂扞成薄点的圆片,包上做好的馅,形状饺子状和圆形都可以,然后拍扁成饼状

包好后放在蒸锅中,上气蒸5一8分钟,关火,放在案板上

6,预热好的电饼挡,刷上少许食用油,把蒸好的馅饼摆上去,盖盖。电饼铛是上下加热,所以煎到表皮发黄,就可以出锅了。

这就是我馅饼先蒸后烙的做法。

用料

面粉 500克

鸡蛋 4个

盐 10克

西葫芦 2个

虾皮 2把

烙馅饼的做法步骤

步骤 1

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活面,醒好。把西葫芦擦了,拧去水分,放葱,姜末,虾皮,虾酱,盐,把鸡蛋炒熟。

步骤 2

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一边包馅饼,一边在电饼铛烙。

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