土鸡一只，从屁股伸进去，掏空内脏，洗干净控干水分，用纱布把大料，花椒，茴香籽，姜香叶，桂皮，干辣椒，包裹成料包，将控好水的土鸡放入砂锅加水至距砂锅口一厘米处开，大火烧开撇去浮沫，放入料包和葱段，大火煮沸20分钟，转小火炖一个小时，出锅前十分钟放入盐和枸杞即可
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