用料:
鸡蛋5个
面碱1克
包菜（大头菜）500克
鱼丸15颗
蒜蓉辣酱2勺
芝麻，孜然各1勺
酱油，盐适量各1勺
大蒜4.5颗，干辣椒6.7个
豆油适量
步骤 1
准备5个鸡蛋，1克面碱
步骤 2
鸡蛋打撒
步骤 3
用温水化开1克面碱，一定要少放碱，否则会变苦
步骤 4
倒入碱水后鸡蛋液颜色变红，静止10分钟，封上保鲜膜，上面用牙签扎几个洞洞（出气用），然后上锅蒸15分钟，锅开后放入，小火蒸，小火蒸
步骤 5
实蛋做好
步骤 6
实蛋成品来了
步骤 7
切块，锅倒油双面煎至金黄色，煎一下口感更好吃！
步骤 8
准备切好的包菜，鱼丸，蒜蓉，干辣椒，等
步骤 9
锅倒油，鱼丸煎一下，为了口感好吃一些，也可以不煎！
步骤 10
煎好的鱼丸，放入盘子中待用
步骤 11
锅热油，蒜拍碎，和辣椒一起炒出香味
步骤 12
放入包菜，大火炒，切记不能放水，放小许酱油，一直炒软为主，如果包菜出水了，大火在炒一下
步骤 13
把煎好的鱼丸，实蛋倒入锅中继续翻炒，同时放入蒜蓉辣酱，芝麻，孜然，小许盐，翻炒
步骤 14
炒好的成品来了
步骤 15
是不是很有食欲
步骤 16
装盘，一盘家庭版德惠烤实蛋来了
步骤 17
来两瓶啤酒????，干杯，美味
小贴士
炒包菜一定大火，不要放水，食物本身自带水分，怕胡就多些油！
