干椒辣子鸡做法（干椒辣子鸡家常做法）

主料

仔鸡半只

辅料

干辣椒30克 花椒一小撮

料酒10克 葱15克

姜15克 蒜15克

生抽适量 盐适量

糖适量 老抽适量

味精2克

做法步骤

1. 半只鸡洗净。

2. 将鸡控净水分，剁成两厘米见方的块。

3. 放料酒、生抽 老抽 盐搅拌腌制10分钟。

4. 坐锅入油，烧至七、八成热下鸡块中火炸制。

5. 炸至鸡块刚熟，呈金黄色时捞出。

6. 另起一锅坐火上，烧热后放入干辣子、花椒粒，用小火煸出香味。再放葱 姜 蒜。

7. 下炸好的鸡块中小火炒匀。

8. 放糖、盐。

9. 放味精，颠翻炒匀即成。