绿豆汤面的家常做法（绿豆面拌汤的正确做法）

食材：绿豆面300克、酵母1小匙、糖1小匙、水140毫升、玉米油(或猪油)1汤勺、蚝油、老抽、盐、葱姜末。

步骤

1.面粉、绿豆面(两把)共300克，酵母1/4匙，糖1/2匙，水140ML左右，活成面团后，再一勺玉米油(或猪油)揉成光滑面团，室温发酵，发大后扒开里面成蜂窝的样子。

2.肉馅放蚝油、老抽、盐调味，另外除了放点葱姜末还要再打点葱姜水，一次倒一点，顺时针方向一直搅三五百下至肉糜起胶就可以了。

3.将面团按压排出气体，揉成长条，分成若干剂子，擀成边薄底厚的圆面片，包上馅料。蒸上30分钟，就好咯。

食材用料：面150g，绿豆80g

步骤：

步骤 1

面，水和成湿面团，不停的顺时针搅。

步骤 2

醒一会儿 再搅 一个方向搅拌 面团光滑 碗上没面

步骤 3

加水浸泡，半小时后去水再搅，反复几次。

步骤 4

面丝均匀，透明即可，水中浸泡。

步骤 5

绿豆加水煮至开花加入面汤 边放边搅拌均匀。煮开几分钟后即可。