猪头肉酸菜馅的做法（酸菜猪头肉馅怎么调最好吃）

200克猪头肉剁成猪肉馅，加入适量的葱姜沫、料酒、花椒粉、生抽。

顺时针充分搅拌均匀，让猪肉馅上劲，这样猪肉吃起来更弹滑。

300g酸菜洗净，掰下酸菜叶，放在水中浸泡10分钟，然后从水里拿出，轻轻沥干水分。

再将沥干的酸菜叶切成酸菜丝。

然后将酸菜丝切成酸菜沫。

再次挤压酸菜沫，沥干水分。

将沥干水分的酸菜沫倒入猪肉馅里，放入适量的盐和油（多放些），顺时针搅拌均匀。

葱切成葱沫，加入到酸菜猪肉馅中。

顺时针搅拌均匀，就做成了酸菜猪肉饺子馅。包成饺子，就能吃上正宗东北酸菜猪肉饺子了。

1.肥瘦相间的猪肉，洗净，剁成肉馅，将肉馅加入少许水，顺着同个方向搅拌，让肉馅吸收水分。

2.加入五香粉，生抽，葱、姜切末，少许鸡精、再加盐一起搅拌均匀。

3.加点香油或色拉油顺着一边搅拌均匀后放个十来分钟，是为了让肉充分吸收调料的味道。

4.把东北酸菜用流水洗净、拽干水分，将酸菜放入搅拌好的肉馅中，顺一边搅拌匀即可。