蛋白质是由氨基酸缩合而生成的.
氨基酸中一定含有碳C,氢H,氧O,氮N四种元素.有少数几种氨基酸含有硫S.
所以,蛋白质中一般含有C,H,O,N,S五种元素,普通的蛋白质并不含磷P.只有和磷脂结合的蛋白质才会含磷.
蛋白质如果在氧气中彻底燃烧后,其中的各元素将以最稳定的氧化物形式存在,C最稳定的氧化物是CO2,H是H2O,S是SO2,P是P2O5,至于N将生成最稳定的N2(氮气),很难生成NO2
蛋白质完全燃烧的产物是二氧化碳、水和二氧化氮
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