做油条加糖好还是加盐好（做油条是放泡打粉还是小苏打）

油条制作的时候 必须要加盐 ，因为油条是咸的 ，而且加盐能够出进面筋的形成 ，对油条的蓬松有作用 ，也能改善油条的口味 ，加糖是让面加速 发酵 ，还会让油条的口感更好 ，油条中不仅要加入盐分 还要加入一些油条膨松剂 ，这样制作出来的油条才好吃 。

做油条加糖还是加盐好？

做油条我认为不能加糖，只能加盐。因为油条是要经过油炸的。在油炸的过程中，糖如果在油炸的时候会变色，发黑发苦，因此做油条不宜放糖。而且放糖的油条也没有放盐的油条好吃。所以人们通常做油条都是放盐的，对吗？