糖粽子的糖怎么调制才好吃(红糖粽子的糖馅怎么爆浆)

糖粽子的糖怎么调制才好吃(红糖粽子的糖馅怎么爆浆)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-10 15:29:35

糖粽子的糖怎么调制才好吃

糖粽子的糖调制方法有很多种,但是关键在于选取适合的糖以及合适的糖量,以达到甜而不腻,又能让粽子增添风味的效果。以下是一种常用的方法,适合大多数人的口味。

材料:

1. 红糖或者白糖 100克

2. 清水 50克

步骤:

1. 把红糖或者白糖放入一个干净的碗中。

2. 加入50克的清水,然后搅拌均匀,直到糖完全溶解在水中。

3. 糖水可以稍微加热一下,但不要煮沸,让糖的甜味更加突出。

糖粽子的糖水就调制好了。将糖水倒入粽子中,让粽子充分吸收糖水的甜味。这样制作出来的糖粽子既有粽子的香糯口感,又有糖水的甜美味道,非常好吃。

注意:糖量可以根据个人口味进行调整。如果你喜欢更甜一些的粽子,可以增加糖的用量;反之,如果你喜欢淡一点的甜味,可以减少糖的用量。

1/9

先做抹茶粽子糖:碗里装入5g抹茶粉、倒入5g色拉油,搅拌均匀

2/9

锅中放入60g水饴、90g细砂糖、40g水,开火煮至143℃

3/9

温度到达后关火,待温度降至110摄氏度以下后,加入提前搅拌好的抹茶油

4/9

倒入耐高温油布上,借助油布稍微整理,降温至70-60℃后,拿起来反复拉扯,拉扯的过程中,糖内不断进入空气,颜色会变浅且会产生纹路糖的温度较高,操作时需要戴上棉手套,再戴防粘手套,防烫又防粘做的时候拉扯的次数越多,抹茶糖的纹路就越细,也更接近真实的粽子

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