牛腩不柴的方法（牛腩怎么不柴才嫩才好吃）

食材清单

牛腩 300g 、 土豆 150g 、 红萝卜 150g 、 葱.芹菜.辣椒 少许 、 沙茶.蚝油.麻油.生抽 少许

烹饪步骤

1/8

牛腩浸泡在清水里，加点盐和白醋。

2/8

土豆切成2厘米左右的方块，红萝卜滚刀切。

3/8

牛腩浸泡二十分钟后捞出，切成十五毫米左右的方块，用料酒腌制二十分钟。腌制后焯下开水，捞出晾干，打上生粉。

4/8

锅里热油，把土豆炸成金黄色。然后捞出，炸牛腩至七分熟，再捞出。

5/8

准备一个砂锅，先铺上红萝卜，然后把土豆和牛腩依次铺上。

6/8

生抽二匙，蚝油一匙，沙茶鸡精少许，辣椒油少许，加上白开水拌匀，淋在砂锅里。

7/8

大火煮开，小火炖35分钟，开锅，淋点辣椒油和芝麻油。

最后一步

放点葱白，芹菜，辣椒点缀一下。