豆腐馄饨馅怎么调好吃(豆腐肉馄饨馅怎么调才好吃)

豆腐馄饨馅怎么调好吃(豆腐肉馄饨馅怎么调才好吃)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-11 21:46:33

豆腐馄饨馅怎么调好吃

主料:小麦面粉(600克)、猪肉(肥瘦)(250克)、猪胫骨(300克)。

2、辅料:虾皮(35克)、香菜(15克)、冬菜(10克)、紫菜(干)(5克)。

3、调料:大葱(15克)、姜(3克)、盐(10克)、酱油(75克)、胡椒粉(3克)、香油(15克)。

4、将葱、姜洗净均切成末,待用;将猪肉(去皮猪肉)洗净,剁成细泥;香菜择洗干净,切成小段;紫菜洗净,撕成小块,备用。

5、将猪肉泥放入盆内,加入适量水,充分搅拌,搅至黏稠为止,加入酱油、精盐搅匀,放入葱末、姜末、麻油,拌匀,即成馅料。

6、将面粉放入盆内,加入少许精盐,倒入适量水,和成面团,用手揉到面团光润时,盖上湿布饧约20分钟,备用。

7、将猪骨头洗净,放入锅内,倒入水,用旺火烧沸后,撇去浮沫,改用小火熬煮约1.5小时,即为馄饨汤。

8、将饧好的面团用擀面杖擀成厚薄均匀的薄片,厚约0.1厘米,切成边长约10厘米的三角形或底边10厘米的梯形,即为馄饨皮,将馅料包入馄饨皮中,制成中间圆,两头尖的馄饨生坯。

9、将酱油、虾皮、紫菜和冬菜放入碗内。

10、将馄饨生坯放入烧沸的汤锅中煮,待汤再烧沸,馄饨漂浮起来,即已煮熟,先舀出一些热汤放入盛佐料的碗内,再盛入适量的馄饨,撒上香菜段,胡椒粉,即可食用。

用豆腐做馄饨馅一定要加肉沫才会好吃。步骤为:

1、先准备一块老豆腐(老豆腐做的比较有豆腐味,比较香)捏碎备用;

2、准备一块夹心肉,剁碎;

3、在剁碎的肉沫中加入料酒,盐,十三香,葱姜末,生抽,香油等调料,顺一个方向搅拌,使调理完全被肉吸收;

4、加入事先准备好的豆腐,完全混合即可包馄饨了。温馨提醒:豆腐中的有些物质会加重痛风和结石患者病情,应少食用。

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