鸭子莲藕搭配蜜枣、无花果、杏干、土茯苓、煲汤最好，
食材：鸭肉姜葱莲藕蜜枣无花果杏干土茯苓
做法：
1、将鸭肉洗净、改刀，焯水后过凉，备用；
2、将姜片、葱段、热水、鸭肉放入锅中，再放入藕块、蜜枣、无花果、杏干、土茯苓，煮开；
3、放入鸡汁，转小火炖煮2小时即可；
清凉香甜的莲藕老鸭汤，不仅汤的味道鲜美，莲藕吃起来口感清爽，老鸭稍带纤维嚼劲，汤喝起来鲜、甜、清，真是百喝不厌！
要选用一年以上的老鸭，它的皮脂层相对较少，肉质更紧密。不能用太大太肥的鸭子，不然汤会很油腻。
莲藕是清凉祛暑的夏日食材，炖汤里可以稍微切大块点，长时间炖煮不会软烂。
莲藕田园香甜的味道，和老鸭一起炖出来的肉汤是有一点点甜味的，所以盐不要放得太多，汤的天然鲜味更能体现出来。
用料：
鸭肉1/3只、姜5片、莲藕1节、红枣7颗、莲子一小把、盐根据个人口味调节。
步骤：
1、先把鸭肉清洗干净，切小块，焯水撇去浮沫等，捞出过凉水冲洗备用，过凉水让鸭肉的表面瞬间冷凝的过程，吃起来也会更有质感；
2、把鸭肉、姜片、莲子、红枣切口（这样红枣的营养成分和香甜会更好地渗进鸭汤里）都放入锅中，水要没过所有食材，适当再多一些；
3、看到锅中的汤煮开锅之后，转小火炖煮2个小时；
4、捞出一块鸭肉，筷子可以戳过去，或者试吃一下熟了就可以撒盐了，稍加搅拌一下，就可以关火出锅了；
5、如果有炖汤电饭锅，就直接把焯好的鸭子和所有材料都放到电饭锅中，按煲汤键就可以了。
