糯米糍蒸出来软趴趴（糯米糍怎么蒸不会塌）

糍粑是需要经过两次到三次的醒发，如果醒发时间不够，那么做出来的糍粑就是软踏踏的。

第一次醒发就是用糯米做面糊的时候，这个时候是为了让糍粑比较的均匀，吃起来的口感更加的软，糍粑再做成型了之后还需要二次醒发，这个时候醒发，可以使酵母的活性充分的挥发。