无米花菜炒饭需要焯水吗（花菜无米炒饭为什么会出水）

无米花菜炒饭在烹制时需要焯水，因为花菜的纤维较为粗硬，不经过焯水处理会导致其炒饭时难以熟透。焯水的目的是能够软化花菜，使其更易炒熟。

焯水的方法是将花菜切成小块后放入开水中浸泡并煮熟后捞出，即可放入锅中与米饭一起翻炒。炒出的炒饭会更加入味，口感更好。因此，为了能够制作出美味可口的无米花菜炒饭，焯水是必要的步骤。