用料
猪肉皮 300g
黑豆 500g
芹菜 300g
青辣椒 300g
香菜 300g
小土豆 300g
葱 半根
姜 1小块
蒜 3瓣
干辣椒 2个
胡萝卜 1根
花椒 10粒
大料 2个
盐 1勺
老抽 1小勺
生抽 1小勺
鸡精 适量
烀黑豆咸菜的做法
1、黑豆清洗干净，用温水泡开
2、食材和配料清洗干净，猪肉皮脱毛焯水，芹菜、大葱、胡萝卜切10厘米段，干辣椒去籽，大蒜去皮、青辣椒切段、香菜切段、小土豆去皮免切，备好
3、锅内放适量油，放入配料，翻炒几下后将其他食材放入锅内，倒温水与食材一平，老抽，生抽盐，十三香，鸡精，花椒，大料等适量
4、大火烧开后中火慢炖，盖好锅盖，汤汁炖剩1/3后小火烀到汤剩底，加淀粉收汁、出锅
原料
瓶子一个，锅一个， 醋适量，花生适量，黑豆适量
第一，把黑豆花生洗干净，可以按照一比一比例，也可以根据自己的口味搭配。控干水分，晾干。
第二，花生不用炒，看到没有水分了，可以直接放进瓶子里，当然瓶子要洗净控干。
第三, 点火，锅要洗干净，不能有油，把锅内的水分烧干。把豆子倒进去，翻炒，因为洗过，锅内会蒸发水分，会冒出热气。继续翻炒，慢慢没有热气了，继续翻炒。
第四，听到锅内豆子发出噼里啪啦的声音，豆子就接近熟了，可以停下火，暂时让豆子在锅里，等待凉下来。
第五，把豆子装入瓶子，和花生集合，注意不要装满，要留有一定空间，倒入醋，漫过所有食材，不要装满瓶子，否则泡发的豆子会溢出来。完成
