煮红枣时为什么要去核 核有害吗（用红枣煮水为什么要去核）

煮红枣时不一定要去核，枣核里没有不好的物质。很多人吃完枣肉后立即把枣核吐出来，有的人干脆直接购买无核枣。这种吃法仅仅发挥了枣肉的补益功能，却未能利用枣核的“生津”功能。李时珍指出：“常含枣核令口行津液，咽之佳”的养生方法。实践证明吃完枣后将枣核含在嘴里，有促进唾液分泌的作用。研究表明唾液中含有多种酶类，具有帮助消化(消化食品)和增强机体免疫力的功能。吞津咽液是历代养生家推崇的养生方法，坚持练习，可以缓解口干口渴、皮肤干燥、便秘(便秘食品)等症状，还能起到养颜的作用。对于脾胃虚弱的老年人来说，可润泽胃肠，促进消化。吃完枣肉后，别急着吐核，将枣核含在嘴里10—15分钟，用舌尖不断地翻动，待口中的津液较多时，徐徐咽下，然后再重复上述动作，注意切勿连同枣核一起吞下。儿童及有吞咽功能障碍的人不宜采用此法。民间有“枣益脾而损齿”的说法，枣糖分含量较高，一次吃太多不利于牙齿的健康。具有补中益气、养血安神作用的大枣是餐桌上的“常客”。有龋齿的人不宜长时间含枣核，即使是牙齿健康的人，含枣核后应及时漱口，方便时，最好能刷牙。