魔芋粉制作魔芋豆腐不加碱可以吗(魔芋粉做魔芋豆腐没成功补救方法)

魔芋粉制作魔芋豆腐不加碱可以吗(魔芋粉做魔芋豆腐没成功补救方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-10 12:36:45

魔芋粉制作魔芋豆腐不加碱可以吗

魔芋豆腐不可以不放碱,魔芋豆腐放碱是为了去除魔芋的味道,防止麻口,魔芋生长在疏林下,是有益的碱性食品,对食用动物性酸性食品过多的人,搭配吃魔芋,可以达到食品酸、碱平衡,此外,魔芋还具有降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多功能

不可以!加碱是为了去除魔芋的味道!

魔芋豆腐的原材料是魔芋和大米。以下是自制魔芋豆腐的做法:

主料:魔芋3斤、大米1斤。

辅料:碱面3勺、水适量。

1、魔芋洗净去掉外皮。

2、洗好的魔芋切成小丁。

3、提前一天泡好的大米。

4、大米里加入碱面。这个碱面以前是草木灰,现在用碱面,也有人用小苏打。

5、加了碱面之后拌匀。

6、把魔芋丁和大米混合在一起,加多一些水。

7、在磨浆机里打磨成浆。

8、磨成浆之后静置1--2小时。

9、锅里加多一些水,开水上蒸茏,茏屉底部铺上白菜叶,上面倒入魔芋浆。然后大火蒸两三个小时,直至蒸熟,蒸熟的签定:用筷子插进去,出来没有沾筷子就行。

10、蒸好后划成块即可放置。

11、热的魔芋豆腐切成条。

12、倒上自制的豆酱开吃。

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