主料:
猪肉100克
笋1000克
辅料:
桂皮1块
姜1块
细盐1匙
酱油2茶匙
葱适量
做法:
1. 备好所用食材。
2. 预热好电炖锅,将猪肉及姜还有桂皮香菇下锅。
3. 焖煎十分钟
4. 猪肉微出油
5. 再将笋片下锅,先焖十分钟至笋出味。
6. 再加入清水焖40分钟。
7. 最后加入细盐调个味。
8. 再加入葱段及酱油提鲜即可
材料
五花肉适量、料酒适量、生姜适量、耗油适量、冰糖适量、葱、香叶、辣椒、桂皮、花椒、八角、盐、鸡精
做法
1.把五花肉切成三段再把切好的三段五花肉切成3-5mm厚度;
2.凉水下锅把肉焯一下,倒点料酒,再放点姜片,把肉的腥味去掉;
3.水开后把浮沫捞出,然后再煮1分钟把肉捞起来,用清水把肉洗一下;
4.倒入耗油、料酒、生抽拌均腌10分钟;
5.冰糖放锅中炒一下色放点水冰糖融化后,炒好糖色把肉倒下;
6.把肉翻炒上色放点酱油,再把准备好的调料葱、香叶、辣椒、姜、桂皮、花椒、八角放到锅里;
7.倒入两瓶啤酒,把肉淹住,放入盐、鸡精,大火烧开再放点老抽;
8.水烧开了,转小火煮1小时,收汁就可以了。皮烂肉香特别好吃。