材料
主料：面粉，羊肉，萝卜缨，馅中调料：五香粉，油，盐，糖，酱油，葱末，姜末适量
做法
1。把萝卜缨洗净焯水后略挤一下，挤出的水不要丢掉，和到馅里。
2。和馅：先把羊肉馅调味儿。把各种调料放入肉馅中充分搅拌均匀。等包的时候再放萝卜缨拌匀。
3。发面。这次的面是老妈又老面发的。老妈不习惯用酵母，如果总做馒头包子一类食品她就去馒头店买一个没蒸的馒头回来做面肥发面。发好的面要放入适量的小苏打反复揉，要把小苏打揉开，不然蒸出来颜色不好看。而且小苏打的量要找好，放多了，就黄了，放少了，蒸出的馒头或包子会有酸味儿。所以俺还是用酵母。方便。
4。揉好的面揪剂儿，擀皮儿
5。包包子蒸十五分钟
萝卜缨 1000g
豆腐 500g
木耳 适量
虾皮 适量
面粉（石磨哥） 1000g
酵母 适量
白糖 适量
食用油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
温水 40℃左右 适量
葱 适量
酵母加入白糖用温水40℃融化开
面粉加入酵母水（加入温水）揉成偏硬的面团
盖上保鲜膜醒发
清洗萝卜缨
焯水后直接放冷水里冷却
提前泡发的木耳切成碎末
萝卜缨挤干水分切成碎
豆腐切成小小块水煮2分钟过冷水沥干水分
虾皮水洗后沥干水分
葱切成碎末
萝卜缨、豆腐、木耳、虾皮加入食用油、盐、胡椒粉、葱沫搅拌均匀
醒发的面团排气后揉成长条
捏成包子
包好后盖上毛巾醒发20分钟
冷水上锅上汽后蒸15分钟关火，5分钟后揭锅盖出锅（这步很关键）
