包包菜腌制酸菜的方法（包菜酸菜腌制方法广东）

包菜腌酸菜也很好吃，腌制前需要切成莱丝，按100:1加入盐和少许白酒，并且把容器口密封好，放置阴凉干燥处。2个星期就酸了。

1。包菜5斤，洗净撕碎，晾干水份 

2。梗也不要浪费，切片待用 

3。盐2两，将包菜腌制3小时，中间要翻动几回，最后倒掉水份 

4。香醋3两，白糖4两，辣椒面酌情加入。我的辣椒面都是自己种的五彩椒磨制的，特别辣。拌好后，放一天，中间也要翻几回。这样，明天你就可以吃喽，味道相当不错的，又脆又爽口。放置的时间，一般为：夏天24小时，冬天48小时。时间稍长些味道更好吃