吉水鱼的家常做法（水叉鱼家常做法大全）

主材

鲜加吉鱼800克，猪肉100克

辅材

鹿角菜50克、冬笋75克、鸡蛋100克、香菜段50克、面粉50克。花生油150克、葱15克

步骤

1.将加吉鱼去头，取出内脏，刮净鳞，去净鳍、尾，洗净，剁成大骰牌块。

2.猪肉冬笋洗净切成片；鹿角菜泡开择净；鸡蛋打碗内搅匀；

3.炒锅入油烧至七成热，将鱼块沾上面粉，裹上鸡蛋液，入油中炸至八成熟捞出。

4.重起油锅放入猪油烧热，用葱段、姜片煸炒几下，加入肉片、冬笋、鹿角菜煸炒，用绍酒一烹，加入酱油、清汤、食醋、精盐、味精烧开撇去浮沫。

5.将鱼块投入锅内用小火炖约10分钟，淋上芝麻油盛入汤盘中，撒上葱丝香菜段即出锅盛盘