马排骨家常做法（马排骨最正宗的做法）

食材：马排骨1000克、鲜汤2500克、煮肉鲜汤、盐、白糖、葱姜蒜、姜丝、香料。

制作步骤：

1.将马排骨洗干净，用刀将其切成4大块，在锅中加入水烧开，将肉放入锅中焯一下，然后捞出沥干，放凉。

2.将提前准备好的鲜汤放入锅里，加入已经备好的盐、白糖、葱姜蒜、姜丝、香料，开大火将汤烧开，十五分钟即可煮成酱汤。

3.然后把备好的马肉放到酱汤的锅内，开大火，将其烧开，把肉表面浮出的东西清除汤中，然后把火关小，慢慢炖，马肉又酥又烂，再将其捞出，摆在熏箅上。

4.将熏锅烧热，在其中放入一些白糖，将马肉熏上3分钟即可出锅。

1、马排洗净放入大盆内

2、冷水下锅，水盖过马排即可

3、大火烧开后，把汤表面浮沫除掉

4、加适量的姜

5、料酒约3大匙；烧开后再煮十分钟

6、煮好的马排取出待再次加工

7、切适量的葱花

8、炒锅内加白糖

9、加入煮好的马排翻炒

10、把马排炒到变色

11、加2大匙生抽

12、花椒粉适量

13、盐1小匙

14、加煮马排的汤，汤盖过牛排即可

15、大火烧开后放葱花，转中火收汁

16、最后加入鸡精即可出锅