漳州鸭仔面汤底做法（漳州鸭面的做法和配方）

材料：300克鸭胸脯肉、1块新鲜姜根、1个智利果、50克薄宽面条、1.2升浓鸡汤、1根胡萝卜、2个洋葱、60克嫩豆芽、1块豆腐、1个煮好的鸡蛋、酱油少许。 制作步骤： 1、鸭胸脯肉加盐和胡椒调味。放入锅中炸约15分钟，取出切片备用。 2、将姜根、智利果放入鸡汤里煮约10分钟，然后过滤一下。 3、面条用盐水煮熟、滤水、冷却。 4、将所有材料和鸭肉一起放在面上，淋上热汤即可。