1.焯水(水开后放入排骨又开后2分钟取出)2。冷水下入排骨(一般肉和水比例不要超过1:5否则味淡),葱(如果想保存时间长就不放),姜,3。大火烧开,弄掉浮沫,若要清汤-就小火,若要更清的汤-就最小火并打开锅盖,若要浓白的汤-就中火。4。一般半小时后下入海带再10-20分钟就成了。5。不需料酒--因肉新鲜又不带皮况且又焯了水。不需味精鸡精--因海带和排骨已很鲜了。忌讳:中途不要加东西,以免汤泻。烧好后按1%加盐(500克肉+5克盐)保证你一级
1.焯水(水开后放入排骨又开后2分钟取出)2。冷水下入排骨(一般肉和水比例不要超过1:5否则味淡),葱(如果想保存时间长就不放),姜,3。大火烧开,弄掉浮沫,若要清汤-就小火,若要更清的汤-就最小火并打开锅盖,若要浓白的汤-就中火。4。一般半小时后下入海带再10-20分钟就成了。5。不需料酒--因肉新鲜又不带皮况且又焯了水。不需味精鸡精--因海带和排骨已很鲜了。忌讳:中途不要加东西,以免汤泻。烧好后按1%加盐(500克肉+5克盐)保证你一级
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