扒肉家常做法(正宗扒肉的做法视频)

扒肉家常做法(正宗扒肉的做法视频)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-10 11:49:13

扒肉家常做法

先将炒勺加一汤匙清水、三大汤匙白糖熬成糖色。(糖加热后颜色变成深枣红色的时候,要加水一碗,水开后即可倒出待用。加水时要注意别烫伤)

2.首先选择带皮的五花肉一块3斤,洗净擦干。(整块的)

3.取锅加宽油烧热至7成热,慢火,将肉放入油内炸至枣红色,捞出改刀待用。(炸的环节很关键,只有将肉里的肥肉走油,才会好吃的,只能看你的悟性了)

4.将高压锅放入清水加大料、桂皮、肉蔻、老抽、白糖、盐味加大块葱姜放入炒好的糖色。焖至酥烂即可。(不要使用高压锅的高压加热原理,开锅后改成小火慢慢的焖。清水可适当多放些,因为你还可以用剩下的汤做酱脊骨。最后看看汤的颜色后用老抽调色,颜色要深一些)

原料:肥嫩的小绵羊肉1000克调味料:香菜末、蒜末、胡椒粉、盐、醋、酱油、味精、芝麻油、辣椒油各适量。

做法:

1、锅内加开水(不加任何调味品)烧沸,放入羊肉、待水滚肉熟即出,置于盘中上桌。

2、上桌用刀一块块割着吃,或用手撕着吃,所有的调料调成味汁,供蘸食。

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