卤羊蹄怎样去膻味儿（羊蹄怎么卤去膻去腥）

要去除卤羊蹄的膻味，可以采取以下几种方法。

首先，将羊蹄浸泡在冷水中，加入适量的盐和醋，浸泡30分钟，有助于去除膻味。

其次，可以用开水焯烫羊蹄，去除表面的脏物和异味。

然后，可以用姜片和料酒煮羊蹄，姜片具有去膻味的作用，料酒可以去除异味。

最后，在卤制过程中，可以加入香料如八角、桂皮等，增添香气，掩盖膻味。这样处理后的卤羊蹄口感鲜美，膻味得到有效去除。

卤羊蹄有膻味可以将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊蹄同煮，滚开后将羊蹄捞出，再单独烹调，即可去除膻味。

或者将羊蹄切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊蹄，再继续烹调，也可去除羊蹄膻味。