菜名：烧鸡
烧鸡是一道中华传统风味菜肴，部分烹饪方法为将涂过饴糖的鸡油炸后，再用香料制成的卤水煮制而成。烧鸡的特点是肉鲜味美，肥而不腻和烂而不散。
其中，道口烧鸡最为出名，具有浓郁的香味、酥香软烂的口感、咸淡适口的味道、熟烂离骨的品质以及肥而不腻的特点。道口烧鸡是用多种名贵中药和陈年老汤制作而成，成品烧鸡色泽鲜艳，形如元宝，口衔瑞蚨，具有食疗和保健功能。
红烧肉，红烧排骨，红烧鲫鱼，红烧狮子头等
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