为什么做蛋糕要用低筋面粉(做蛋糕为什么要使用低筋面粉)

为什么做蛋糕要用低筋面粉(做蛋糕为什么要使用低筋面粉)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-11 08:55:14

为什么做蛋糕要用低筋面粉

低筋面粉因为其蛋白质含量比高筋面粉少,所以它质地松软,适合用于制作糕点类食品。在做蛋糕时,需要考虑到蛋糕口感的细腻和柔软,并且还需要有一定的松蓬性,这些特性正好与低筋面粉相符合。

低筋面粉在烘焙过程中,很容易与其他成分混合在一起,组成均匀的面糊,因此适合于各类蛋糕及其他糕点的制作。

如果使用高筋面粉制作蛋糕,它的口感会过于紧实,而且不容易达到理想的质感。

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