做法：
1、50克的黄豆浸泡一晚上，然后清洗一下。
2、1:1的水和浸泡好的黄豆用榨汁机打成汁。
3、然后用一块纱布过滤去渣。
4、煮锅里加一点水烧热，然后倒入豆浆，不用搅它，不会糊锅底，烧开后煮5分钟关火，煮出来的浮沫可以撇去，也不用撇去，因为沫子都是气泡，待会气泡爆裂就变成了水了。豆浆煮好后放一边冷却。
5、这时我们在碗里打一个土鸡蛋，加一丢丢盐增加凝固性，充分搅散，然后把泡沫舀去。
6、待豆浆温热后，上面会有一层豆腐皮，把它拿出，然后把豆浆冲进蛋液里。豆浆的温度以不把蛋液冲成蛋花为宜，也可以用完全放凉的豆浆，然后在蒸碗上盖一个盘子冷水上锅大火蒸5分钟，温豆浆蒸5分钟，冷豆浆蒸10分钟。
7、蒸好端出锅，淋上零添加酱油就可以吃了，吃起来有鸡蛋的鲜美和豆香味，比内脂或其它材料做的豆腐脑更香更好吃。
食材：
1、内酯豆腐、鸡蛋、木耳、香菇、姜、葱、香菜、生抽、老抽、盐、味精、鸡精、淀粉。
2、将木耳切丝、香菇切丁、香菜、葱、姜切碎。鸡蛋打散
3、将豆腐放入锅中蒸5-8分钟关火取出
4、起锅热油，加入葱末、木耳、香菇煸炒均匀
5、加入一碗水，再加入适量生抽、老抽、盐、鸡精进行调味
6、煮开后打入事先搅拌好的蛋液。注意要缓缓倒入形成蛋花
7、再次烧开后加入少许水淀粉搅拌均匀。待粘稠时滴几滴香油即成卤汁
8、把蒸好的豆腐多余的汤汁倒掉后，浇上卤汁撒上少许葱花即可。家里有豆浆机的童鞋，可以将煮熟的豆浆过滤去渣后，边点入少许卤水或葡萄糖酸钙内置边搅拌，随后静置一会即成豆腐脑。
