材料：
排骨200克、板栗200克、姜片、葱头、八角、干红辣椒、花椒、香叶、生抽、老抽、料酒各适量
做法
1、排骨斩小块洗净，锅中放水加入姜和料酒把水煮开后下入排骨煮两分钟左右，捞起用温水洗去浮沫备用；
2、香料准备好，洗净备用；
3、生板栗去核去皮洗净备用；
4、锅内放油烧热，放入排骨，炒至排骨表面金黄微焦；
5、放入香料煸炒至能闻到香料的香味；
6、把炒香的排骨和香料捞起，热油继续留在锅内，在热油里放冰糖；
7、小火炒至冰糖溶化成焦糖色；
8、迅速倒入排骨和香料翻炒，均匀的裹上糖色；
9、加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀；
10、加入没过排骨的开水，盖上盖子小火煮20分钟左右；
11、20分钟后加入板栗，小火再焖制20分钟即可。
1、剥好栗子可以做板栗烧鸡，具体做法如下。
2、主料：菜鸡1只，板栗400g，蒜瓣10颗，生姜适量，红辣椒适量。
3、辅料：油2大勺，啤酒2罐，酱油1大勺，鸡精适量，盐适量，香料适量。
4、将鸡处理好，洗净沥干水分。
5、炒熟的板栗剥出栗子仁。
6、锅里加油烧热，放入姜片里面。
7、接着倒入沥干水分的鸡块里面煸炒。
8、炒到鸡块水分干一点，表面焦黄色。
9、加入啤酒里面。
10、接着加入香料里面，盖上盖子焖煮。
11、煮至10几分钟后，加入板栗，大蒜，红辣椒里面。
12、再倒入酱油，鸡精，盐里面，然后盖上盖子继续焖煮。
13、直到水分收干了，就可以关火出锅了。
