麻辣小海鲜汁调料配方(海鲜麻辣酸甜汁配方比例)

麻辣小海鲜汁调料配方(海鲜麻辣酸甜汁配方比例)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-10 12:31:41

麻辣小海鲜汁调料配方

用料

蛏子 400克,姜 2片,葱 1小把,料酒 2勺,自制剁椒 1小勺,大蒜 2头

做法步骤

步骤 1

买的时候给了一把海盐,将蛏子放入水中加海盐吐脏。

步骤 2

吐好脏后放入凉水中,加姜片,2勺黄酒煮至蛏子壳张开,基本就熟了。不放心的就多煮一会儿。

步骤 3

拨蛏子。这一步是为了将蛏子边缘的一圈黑色的脏东西给去掉。摆盘。

步骤 4

加香油入蒜泥煸香,小香葱撒在蛏子上将蒜泥汁浇在香葱上,加生抽,加剁椒。开吃,很过瘾。

一、麻辣汁做法一

1、准备食材:蚝油40克、酱油30克、辣鲜露30克、麻辣鲜露30克、味精6克、白糖10克、辣椒红油20克、花椒油5克、熟芝麻10克、蒜、红椒、杭椒、纯净水适量

2、蒜洗干净切片、红椒、杭椒洗干净切圈,盆里加入蚝油、酱油、辣鲜露、味精、麻辣鲜露、白糖、辣椒红油、花椒油。

3、再加入适量的纯净水,加入蒜片、红椒、杭椒圈,最后加入熟芝麻,搅拌均匀就可以了,麻辣小海鲜的麻辣汁就调好了,麻辣过瘾。

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