烂肉豌豆的家常做法（烂肉豌豆四川家常做法）

用料

碗豆 

肉末 克

盐 克

豆瓣酱 1勺

葱 少许

姜 少许

生抽 少许

白糖 少许

烂肉碗豆的做法步骤

步骤 1

洗好豌豆，剁好肉末 切好葱姜末

步骤 2

肉末放淀粉抓匀

步骤 3

油热放入肉末炒至变色 放豆瓣酱葱姜末翻炒

步骤 4

下入豌豆翻炒 一会再加入水把碗豆煮耙

步骤 5

放盐生抽少许白糖 完成出锅

步骤 6

一定要留点汤别煮干了

主料2人份

豌豆500克

 五花肉末200克

辅料

豆瓣酱适量

 大蒜适量 老姜适量 葱适量 白糖适量 盐适量

步骤1

提前准备原材料，豌豆提前一天用清水浸泡（夏天温度高，建议勤换水）

步骤2

将老姜、大蒜切碎；葱切成花待用

步骤3

锅内倒少量油，将五花肉末下锅炒香

步骤4

然后放入姜米、蒜米、豆瓣酱炒香

步骤5

掺入适量清水后下浸泡好的豌豆煮沸

步骤6

为了节省时间可以将煮沸的豌豆放入高压锅中压50分钟，这样豌豆就会软烂可口（高压锅中水不宜太多，刚刚淹没豌豆即可），放白糖、盐调味

步骤7

豌豆出锅后撒上葱花即可食用。